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吃洋葱的好处 洋葱发芽了能吃吗

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发表于 2016-8-1 09:30:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  洋葱起源于亚洲,后传至世界各地,西方人尤爱吃洋葱,20世纪初传入我国,现在已经成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。那么洋葱有这么多的营养,吃洋葱对我们身体具体有哪些好处呢?下面小编就来给大家详细说说。3 P, w: A6 Q  T8 S6 P" v! B0 O+ x
  

( K' X8 O. j' T: Z: Q  吃洋葱的好处! X6 K  V/ z1 z% d6 I& m$ r8 W
  1、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
9 e+ Q/ Z6 a: f9 E! m, w  |: H/ u  2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。% h& v6 y3 E! t% K7 p- s8 k
  3、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。0 B* }+ ~* p/ {8 n& s+ V, b# n5 ~
  4、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。4 z  O: u# g6 w( N. ^$ i" V
  5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。4 Q) @: \2 D  B5 N, T
  6、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
& h4 G- V" ]: M2 @; r% h  z2 c  7、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
' V0 c/ ^5 F0 X1 @  洋葱发芽了还能吃吗7 L; I$ Z% K8 J, _4 k& D. `% a# c
  很多人都知道,家中的土豆,如果发芽了,绝对不能吃,因为吃了会中毒,而洋葱呢,也有很多人一次买很多洋葱回家,吃不完放久了也会发芽,那么,洋葱发芽了还能吃吗?( L/ N+ p" V- z$ ]# z( H
  营养专家指出,采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。 但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。6 \) f5 h3 C! u& W
  洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
& H7 b# {8 _  i* }: b; T- r1 Z' q

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